潮州菜是粤菜叁大流派（潮州菜、广府菜、东江菜）之一，起源于中国广东省潮汕地区，与广府菜和闽菜非常相似。潮州菜中有一些粤菜中没有的独特的菜餚。

潮州菜中最出名的是海鲜和素菜。
与其它中国菜相比，潮州菜比较清淡，而且注重新鲜的原料。
潮州粥也很有名，相对于广州粥的浓和胶，潮州粥非常稀。
潮州粥的水很多，米很少。正宗的潮州菜馆在饭前饭后都会提供乌龙茶。
潮州菜席被成为“九大碗”（九大簋）。潮州菜的製作注重刀工，拼砌整齐美观。
经过雕刻的潮州菜一般用在筵席上。在香港和澳门，去潮州餐馆进餐被说成“打冷”。
与其它中国菜馆不一样，潮州菜馆的菜单一般都有甜品。

简单餐具，准备地很干净

点心的种类相当足够